屠宰环节影响肉品质量安全的若干因素及对策

摘要：

随着人们生活水平的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的不可缺少的重要组成部分.肉品质量安全涉及从养殖到餐桌的多个环节,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域.本文针对屠宰加工这一个环节,就影响肉品质量安全的因素及对策提出如下观点和建议.

所属期刊栏目：40

分类号：S851.34+7(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2019-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-40