猪肉色泽异常的原因及其检验处理

摘要：

@@ 猪的肌肉和脂肪的品质受饲料营养、饲养管理、疾病、屠宰加工等因素影响很大.在生猪定点屠宰工作中,对于屠宰猪胴体肉品的卫生检验,须掌握其色泽异常的原因及表现,以便正常检验评价和依法处理,科学把好猪肉上市检验关.

机标关键词：猪肉、色泽、屠宰加工、因素影响、依法处理、卫生检验、饲养管理、饲料营养、检验评价、定点屠宰、猪胴体、检验关、脂肪、生猪、上市、肉品、品质、科学、疾病、肌肉

分类号：TS2;TS1

在线出版日期：2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31