10.3969/j.issn.1671-4385.2004.03.025
Nisin在猪肉保鲜中的应用研究
将不同浓度的Nisin溶液及Nisin分别与乳酸钠、山梨酸钾的混合溶液用于猪肉的保鲜,实验结果表明:Nisin对猪肉的保鲜效果随Nisin浓度的增加而增强.Nisin分别与乳酸钠、山梨酸钾配合使用抑菌效果增强.
Nisin、猪肉、保鲜
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TS202(食品工业)
2006-06-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
79-81
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10.3969/j.issn.1671-4385.2004.03.025
Nisin、猪肉、保鲜
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TS202(食品工业)
2006-06-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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