清咽类食品中重金属残留量测定及安全性评估

摘要：

目的 考察广西及周边区域市面售卖的清咽类食品中重金属和有害元素的残留情况,初步评价日常食用风险.方法 采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)对清咽类食品中22种元素进行检测,并运用污染指数法进行安全性评估,IBM SPSS 26.0软件对各元素进行相关性及聚类分析.结果 21批样品中有1批铜元素和3批汞元素残留量超过 《中国药典》2020年版四部中药有害残留物质的限量,但暴露人群无明显的健康风险.结论 清咽类食品中存在一定的元素污染情况,应加强对药食同源类中草药种植和产品生产、包装过程中重金属元素的监测.

关键词：清咽类食品、重金属、有害元素、电感耦合等离子体质谱、安全性评估

所属期刊栏目：25

分类号：TS207.5+1(食品工业)

资助基金：玉林市科学研究与技术开发计划项目20204035

在线出版日期：2023-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75