白酒中三氯蔗糖的HPLC及UPLC-MS/MS检测对比研究

摘要：

目的 采用高效液相色谱法(HPLC)和超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定白酒中的三氯蔗糖,并对两种方法进行比较.方法 HPLC采用Waters Symmetry Shield C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,示差检测器,以乙腈-水=15:85(v/v)为流动相进行等度洗脱.UPLC-MS/MS采用ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱,以甲醇-0.1％甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,在电喷雾离子源(ESI)负离子模式下,采用多反应监测(MRM)模式进行测定.结果 HPLC线性方程为:Y=170193.25X+697.5,相关系数(R2)为0.9997,检出限为2.5 mg/kg,定量限为7.50 mg/kg,回收率为85.40％～97.80％,RSD为2.98％～8.27％.UPLC-MS/MS线性方程为:Y=16.9X-59.1,R2=0.9993,检出限为0.02 mg/kg,定量限为0.06 mg/kg,回收率为96.50％～98.70％,RSD为1.25％～5.73％.结论 UPLC-MS/MS灵敏度较高、选择性较好,操作更加简便,能满足白酒中三氯蔗糖残留的检测要求.

关键词：高效液相色谱、液质联用、白酒、三氯蔗糖

所属期刊栏目：24

分类号：TS207.7(食品工业)

在线出版日期：2022-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：549-552