新食品原料L-茶氨酸与γ-氨基丁酸的比较

摘要：

L-茶氨酸与γ-氨基丁酸皆具有降血压、提高记忆力、改善睡眠等多种生理功能，且被卫生部批准为新食品原料，在食品、保健和医疗领域中有重要的应用价值。本文就两者在代谢途径、功能、法规、应用等方面进行了分析和比较，为功能食品的开发提供一些理论参考。

关键词：L-茶氨酸、γ-氨基丁酸、功能、区别

所属期刊栏目：18

分类号：TS202(食品工业)

资助基金：“十二五”863计划糖质资源高效生物利用关键技术研究，编号2013AA102102；南通科技创新计划生物技术和新医药专项，编号AS2014005

在线出版日期：2017-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：432-436