番茄红素软复合胶囊抗氧化人体试验研究

摘要：

目的 探讨番茄红素软复合胶囊对人体的抗氧化作用.方法 将116例符合要求的健康志愿者按丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平随机分为试食组和对照组,试食组连续服用样品120 d,测定两组人群血清中MDA、SOD、GSH-Px水平和安全性指标.结果 试食组试食后血清中MDA、SOD和GSH-Px水平与试食前和对照组比较,差异均有统计学意义(P＜0.05).两组人群的各项安全性指标试验前后均无明显改变.结论 番茄红素软复合胶囊对人体具有抗氧化作用.

关键词：番茄红素、丙二醛、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶

所属期刊栏目：18

分类号：TS218(食品工业)

在线出版日期：2016-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：255-258