重庆市辖区保健食品胶囊壳中铬含量测定与风险评估

摘要：

目的：建立保健食品胶囊壳中铬含量测定前处理方法和分析条件，了解重庆市辖区内在售胶囊剂保健食品胶囊壳中铬含量状况，并进行安全风险评估，为有关部门制定保健食品用明胶空心胶囊质量标准提供数据参考。方法随机抽取重庆市辖区在售胶囊剂保健食品121批，采用微波消解法进行样品前处理，以石墨炉原子吸收法测定胶囊壳中铬含量，并进行方法学研究。结合人体最大耐受剂量，进行安全风险评估。结果方法线性关系在5~50μg/L范围内良好，检出限为0.90μg/L，精密度和稳定性良好，回收率在92.3%~108.6%之间。121批样品胶囊壳中铬含量均低于2 mg/kg。结论该方法线性关系良好，检出限、精密度、稳定性和回收率均可满足分析要求。参照《中国药典》（2010年版）二部“明胶空心胶囊”项下限量标准（≤2 mg/kg）进行评价，均符合要求。按人体最大耐受剂量进行评估，抽查的保健食品胶囊壳中铬含量对人体健康无安全风险。

关键词：保健食品、胶囊壳、铬、风险评估

所属期刊栏目：18

分类号：TS207(食品工业)

在线出版日期：2016-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：127-129