食品微生物检验中两种均质方法的比较

摘要：

目的 比较食品微生物检验中两种均质方法对检验结果的影响.方法 采用旋刀式均质方法和拍击式均质方法均质,测定细菌、霉菌回收率,并对经两种均质方法检验的食品微生物项目结果进行分析.结果 细菌回收率旋刀式均质方法略高于拍击式均质方法,霉菌回收率拍击式均质方法略高于旋刀式均质方法.结论 食品微生物检验过程要根据样品的不同形态特点和检验项目选择合适的均质方法.

关键词：均质方法、微生物检验、食品

所属期刊栏目：17

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2015-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：287-290