固相萃取-超高效液相色谱法同时测定肉制品中5种合成着色剂

摘要：

目的 建立同时测定肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄和诱惑红等5种合成着色剂含量的固相萃取-超高效液相色谱(SPE-UPLC)方法.方法 样品以乙醇-氨水(75∶25,v/v)为提取液,振荡超声提取肉制品样品中的着色剂,调节pH后经OASIS WAX固相萃取小柱净化和富集,在ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(2.1mm×50 mm,1.7 μm)上以甲醇-乙酸铵水溶液(0.02 mol/L)为流动相进行梯度洗脱色谱分离,流速0.3 mL/min,柱温30℃,进样量3μL,检测波长200～500 nm.结果 5种合成着色剂在0.5～25.0 mg/L范围内线性关系良好(r2＞0.9999),检出限为0.05～0.20 mg/kg,最低定量限为0.15～0.60 mg/kg,RSD为1.2％～3.3％,在加标水平为检出限3倍和6倍时,5种合成着色剂在肉制品样品中的加标回收率分别为89.7 ％～96.0％和91.3％～97.5％.结论 本法准确度高,具有良好的重现性和精密度,可用于肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄和诱惑红等5种合成着色剂的测定.

关键词：固相萃取、超高效液相色谱、着色剂、肉制品、食品安全

所属期刊栏目：17

分类号：R155.5;O657.7(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：259-262