食品中甲醛检测方法研究进展

摘要：

甲醛对生物细胞蛋白质有破坏作用,世界各国规定食品中禁止加入甲醛.研究甲醛含量的测定方法对保证食品安全有重要意义.本文综述了目前常用的食品中甲醛含量检测方法,以冀为食品安全监督中检测方法的选择提供参考.

关键词：甲醛、食品、检测、进展

所属期刊栏目：16

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2014-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：365-368