当心舌尖上的致癌物

摘要：

素食中常见两大致癌物1丙烯酰胺危险指数:★★★★今年4月英国媒体报道,英国食物标准局对248份食品样品进行检测后,发现有13种食品中含有的致癌物质——丙烯酰胺含量有上升趋势.亨氏、雀巢等许多知名食品公司为此都糟到英国食物标准局的警告,超标品种涉及薯片、速溶咖啡、薄脆饼干和婴幼儿专用饼干等.英国食物标准局表示,这些产品对公众不形成任何实时风险,民众无须改变饮食习惯.但长时间摄取可能会增加患癌风险,因此英国食品标准局要求食品公司改善工艺,减少烤炸时间或降低加工温度,以减少食品中的丙烯酰胺含量.

机标关键词：舌尖、食物标准、食品样品、丙烯酰胺、英国、致癌物质、饮食习惯、危险指数、速溶咖啡、食品标准、加工温度、含量、改善工艺、癌风险、薄脆饼干、炸时间、婴幼儿、素食、薯片、实时

分类号：TS2;S7

在线出版日期：2013-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：68-71