紫苏咀嚼片制备工艺的研究

摘要：

目的 研究紫苏咀嚼片的制备工艺,开发紫苏营养保健品.方法 通过对紫苏粉、甜味剂、酸味剂、紫苏香精、润滑剂、填充剂的考察,确定合理的原辅料配比；采用湿法制粒压片法,经原辅料混合、制软材、制粒、干燥、压片、包衣等工序,制备紫苏咀嚼片.结果 紫苏咀嚼片配方合理、工艺简单可行,产品表面光滑、口味较好.结论 湿法制粒压片法适于制备本品.

关键词：紫苏、咀嚼片、制备工艺、辅料

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分类号：TS255.54(食品工业)

资助基金：国家自然基金项目31171642、31000814、31101354;上海市科委项目10DZ0504000,1052NM06700

在线出版日期：2013-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：241-245