固态发酵生产多聚谷氨酸培养条件的优化

摘要：

目的 研究固态发酵多聚谷氨酸的培养基成分及培养条件.方法 先用单因素试验考察固体发酵培养基的碳源、氮源、培养基PH和培养温度,以确定各因素的最优水平.然后选取最适碳源、最适氮源、培养基含水量和接种量4个因素,安排4因素3水平试验方案.结果 得到固态发酵γ-多聚谷氨酸的最佳条件:淀粉2.6%,大豆粉24.6%,含水量55%,接种量12%,发酵初始PH7.0,培养温度38℃.结论 正交试验结果确定了各因素间的最优组合,可提高固态发酵γ-多聚谷氨酸的产量.

关键词：多聚谷氨酸、固态发酵、枯草芽孢杆菌

所属期刊栏目：13

分类号：Q939.11+2(微生物学)

资助基金：山东教育厅科研基金资助项目J08LE55

在线出版日期：2011-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：85-89