天然防腐剂乳链菌肽复配应用的研究进展

摘要：

乳链菌肽是一种高效、无毒副作用的天然生物防腐剂,其抑菌谱较窄,仅对革兰阳性菌起作用,但经过冷冻、加热、低pH值处理或与其他生物和化学防腐剂混合使用,可扩大抑菌谱,增强抑菌效果.现对近年国内外乳链菌肽复配应用的研究进展作一综述.

关键词：乳链菌肽、复配、应用

所属期刊栏目：12

分类号：RTS202.3

在线出版日期：2010-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-55