10.3969/j.issn.1672-979X.2008.04.009
从柚皮中提取低甲氧基果胶的工艺研究
目的 研究从柚皮中提取低甲氧基果胶的最佳工艺条件.方法 采用酸解法浸提并用碱法脱酯提取低甲氧基果胶,通过单因素试验和正交试验优化工艺条件.结果 各因素对提取低甲氧基果胶的影响顺序为:提取液pH>提取时间>提取温度>液料比.最佳提取条件为液料比(mL/g)21:1,提取液pH 2.0,提取温度80℃,提取时间70 min.结论 在此工艺条件下果胶得率5.51%,所得果胶的甲氧基含量6.33%,符合国家规定标准.
柚皮、酸解法、低甲氧基果胶
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TS202.3(食品工业)
2008-10-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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