樱桃爽酒的研制

摘要：

目的 研制樱桃爽酒.方法 以樱桃鲜果为原料,操作步骤有调配、沉淀、过滤、酿贮等.结果 研制出了8度樱桃爽酒.结论 樱桃爽酒呈红色,澄清透明,具有纯正的果香与酒香,酸甜适中,醇和爽口.卫生指标符合GB2757<蒸馏酒及配制酒卫生标准>,辅料符合GB2760<食品添加剂使用卫生标准>.

关键词：樱桃、樱桃汁、爽酒、研制

所属期刊栏目：10

分类号：TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2008-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41