鱼皮胶原蛋白及胶原活性多肽的研究进展

摘要：

胶原蛋白是生物体内的重要蛋白质,是结缔组织的主要蛋白质成分.胶原蛋白具有多样性及组织分布的特异性,是与各种组织和器官功能相关的功能性蛋白质.鱼皮胶原蛋白及其酶解产物胶原活性多肽已引起人们的广泛关注.现对鱼皮胶原蛋白的种类、性质、提取方法以及胶原活性多肽生理活性等的研究进展作一综述.

关键词：鱼皮、胶原蛋白、活性多肽

所属期刊栏目：9

分类号：Q516(蛋白质)

在线出版日期：2007-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46