共生食用菌松茸菌丝体液体发酵的研究

摘要：

目的 研究松茸菌丝体液体发酵方法和最佳条件.方法 经RAPD-PCR分析确认松茸菌丝体菌种,研究松茸液体深层发酵过程中菌丝体的生物量、残糖浓度和pH随时间变化的过程;比较不同种龄对菌丝体积累的影响,确立最佳接种种龄;比较不同初始糖浓度发酵过程的结果,运用中间补糖的方法,确定最优的补糖时间.结果 最佳接种种龄为6 d;初始糖浓度较低有利于缩短松茸种子液生长的延迟期,较高则可使菌丝体在较长时间保持生长并获得较高的生物量产出.d 12为最优补糖时间,在摇瓶体系中培养24 d最终得到12.77 g/L的菌丝体生物量.结论 最佳培养条件下,采用中间补糖法适合液体发酵过程中松茸菌丝体的积累.

关键词：松茸、菌丝体、种龄、补料培养、液体发酵

所属期刊栏目：9

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2007-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4