黄原胶发酵工艺条件的优化研究

摘要：

目的 优化黄原胶的发酵工艺以提高黄原胶的产量及黏度.方法 采用摇瓶发酵,改变实验条件,包括培养基中碳源、氮源的种类和浓度,复合氮源的组成及含量,无机盐的组成及含量,柠檬酸和碳酸钙的含量等.通过测定发酵液黏度、粗胶含量来确定较为适合的发酵工艺.结果 通过实验得到最佳培养基组成为:蔗糖4%,硫酸铵0.1%,豆饼粉0.3%,柠檬酸0.1%,硫酸镁0.01%,碳酸钙0.02%;培养条件为:500 mL摇瓶发酵装浓量100 mL,转速220 r/min,发酵温度28.5℃,培养72 h.进行了发酵罐发酵实验,黄原胶的发酵产量可以达到25.02 g/L,发酵液的终黏度5 847 cP.结论 通过工艺优化,黄原胶产量及黏度均得到提高.

关键词：黄原胶、野生黄单孢菌、发酵工艺

所属期刊栏目：8

分类号：TQ920.6(其他化学工业)

在线出版日期：2006-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：39-42