芦笋的营养保健功能和保鲜技术

摘要：

芦笋富含人体所需的多种营养成分,并具有极高的医疗价值.现对芦笋的营养成分、保健作用和保鲜技术作一介绍,以期为芦笋的深加工研究提供参考.

关键词：芦笋、营养、保健、保鲜

所属期刊栏目：8

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：70-72