HACCP系统及其在苹果酱制品生产中的应用

摘要：

HACCP是以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系.本文主要探讨了HACCP体系的产生、发展和主要内容,并简要介绍其在苹果酱制品生产中的应用.

关键词：危害分析与关键控制点、质量控制、苹果酱、应用

所属期刊栏目：8

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：67-69