葡萄酒的营养成分及保健功能

摘要：

@@ 葡萄酒是世界上最古老的饮料之一,据考证距今已有6000多年的历史,在中国也有2000多年,它是以野生或人工培育的葡萄作为原料,经酵母发酵、酿制而成的低度饮料酒.由于生产所用原料及工艺的不同,使葡萄酒品种繁多,又因其独特的工艺,使葡萄中的大部分营养素相互融合,构成了葡萄酒独特的风味及较高的营养价值.

机标关键词：葡萄酒、营养成分、低度饮料酒、原料、营养价值、相互融合、人工培育、酵母发酵、工艺、营养素、中国、野生、生产、品种、酿制、历史、考证、构成、风味

所属期刊栏目：8

分类号：TS2;TN9

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：72-74