花椒麻味素的研究概况

摘要：

花椒酰胺是花椒中重要的活性成分,是花椒呈麻味的主要成分,暂称花椒麻味素.花椒麻味素具有多种生理功能,如麻醉、兴奋、抑菌、祛风除湿、杀虫和镇痛等,预测在食品,医药,化妆品等方面会被广泛应用,目前尚未见花椒麻味素工业生产的相关报道.研究其分离纯化及检测方法对充分利用我国丰富的花椒资源,开发新产品具有巨大的经济效益和社会效益.

关键词：花椒麻味素、酰胺类、提取、高效液相色谱法

所属期刊栏目：8

分类号：S567.1(经济作物)

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29