酱油曲中产纤溶酶微生物的分离筛选和初步鉴定

摘要：

从生产酱油的曲中分离到产纤溶酶的米曲霉18株和枯草芽孢杆菌8株.枯草芽孢杆菌和米曲霉所产纤溶酶都含有纤溶酶原激活剂,对苯甲酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(BAEE)都有一定的分解作用.

关键词：纤溶酶、枯草芽孢杆菌、米曲霉、分离筛选

所属期刊栏目：8

分类号：TS264.2+1;TS556+1(食品工业)

在线出版日期：2006-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：61-63