禽肉产品的发展方向

摘要：

@@ 1禽血开发近年来,国外对禽血的抗癌作用十分关注.如日本利用禽血加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等;比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺入20～30%的禽血;法国的美食家倡仪把动物血制成新的微量元素添加剂,更有西方发达国家利用血粉生产色、香、味俱全的保健面包.

机标关键词：微量元素添加剂、加工生产、抗癌作用、发达国家、保健面包、美食家、动物血、比利时、制作、血粉、香肠、日本、开发、红肠、荷兰、罐头、法国、点心、丹麦、掺入

所属期刊栏目：6

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：21-21