豆浆中毒的预防

摘要：

@@ 豆浆是以大豆为原料制成的流质食品.含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁及多种维生素等营养物质,对人体健康非常有益,人们都非常喜欢饮用.但是,因大豆本身含有一些不经充分加热煮透就不能彻底破坏的有毒物质,人们饮用豆浆时易发生中毒.尤其在煮豆浆时掺水量少,豆浆较稠,热力穿透受阻,豆浆整体温度较低,有毒物质未被完全破坏时更易发生中毒.

机标关键词：豆浆、中毒、有毒物质、碳水化合物、多种维生素、营养物质、饮用、人体健康、流质食品、大豆、蛋白质、掺水量、脂肪、原料、温度、热力、加热

所属期刊栏目：6

分类号：TS2;S83

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：15-15