五莲县2000～2003年酱油卫生质量检测分析

摘要：

@@ 酱油是通过发酵将蛋白质分解,产生一些有特殊营养风味的鲜味物质,再加入适量的食盐和色素,是人们最喜欢的调味品之一.酱油卫生质量的好坏直接影响人民群众的身体健康,为了更好地把握酱油卫生质量,以确保食品卫生安全,现将我县2000～2003年118份样品检测结果分析如下:

机标关键词：五莲县、酱油、卫生质量、食品卫生安全、检测结果分析、身体健康、人民群众、调味品、蛋白质、营养、样品、鲜味、物质、食盐、色素、风味、发酵

所属期刊栏目：6

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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