10.3969/j.issn.1672-979X.2004.01.009
冷冻饮品的工艺卫生管理
@@ 冷冻饮品(亦称冷食品)系指以饮料、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料,加入适当的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂,经配料、灭菌、凝冻而结成的固态饮品.
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TS27(食品工业)
2004-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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