五类食物的营养与保健作用

摘要：

@@ 1苦味食品抗御癌症饮食五味:酸、甜、苦、咸、辣,最不受欢迎的莫过于苦味,然而,专家们发现苦味食物乃是氨基酸的”富矿”.氨基酸是人体所需蛋白质的重要成分.日本专家测定了30几种氨基酸的味道,竟有20多种呈苦味,占70%以上.

机标关键词：食物、营养、氨基酸、苦味、专家、饮食五味、蛋白质、味道、食品、日本、人体、富矿、测定、癌症

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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