营养佳蔬--荠菜

摘要：

@@ 荠菜含有人体所需要的十多种氨基酸,如甘氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等.据化验分析,每100g可食的鲜荠菜中,含水分81.5g、蛋白质5.3g、脂肪0.4g、碳水化合物6g、粗纤维1.12g、磷73mg、钙420mg、铁6.3mg、胡萝卜素3.2mg、维生素B10.14mg、维生素B 20.19mg、尼克酸0.7mg、维生素C55mg.

机标关键词：营养、维生素、天门冬氨酸、碳水化合物、荠菜、胡萝卜素、尼克酸、亮氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、蛋白质、蛋氨酸、粗纤维、氨基酸、脂肪、水分、人体

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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