温度各异的食品保鲜

摘要：

@@ 综观食品,纷繁复杂,数以千计,其成分组成及分子结构因物而异.其中以环境温度对其色、香、味、外观等质量影响极大.现就几种常规食品的保鲜最佳温度最列下,以飨食者.

机标关键词：环境温度、质量影响、食品、分子结构、组成、外观、保鲜

分类号：U41;TS2

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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