气相色谱法与化学法测定白酒中甲醇、杂醇油含量差异的分析

摘要：

@@ 酒是一类经发酵微生物将糖发酵而制成的酒精性饮料,除含有乙醇外,还有少量甲醇、杂醇油、醛、酮、酸和酯类等发酵产物.其中有些成分,如甲醇、杂醇油等对人有不同程度的危害性,它们在酒中的含量应严格控制.国家规定100毫升以谷类为原料生产的酒中甲醇含量不得超过0.04克,100毫升以薯干代用品为原料生产的酒中不得超过0.12克;100毫升酒中杂醇油含量不得超过0.20克.

机标关键词：气相色谱法、化学法、测定、白酒、甲醇含量、杂醇油、原料生产、酒精性饮料、发酵微生物、国家规定、发酵产物、油含量、危害性、糖发酵、代用品、酯类、乙醇、薯干、控制、谷类

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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