10.3969/j.issn.1672-979X.2003.02.003
上面发酵小麦啤酒工艺技术研究
@@ 概述
小麦啤酒是以小麦芽为主要原料(占原料总量的40%以上),采用上面酵母或下面酵母酿制而成的一种啤酒.目前,国内啤酒生产厂家多采用下面发酵法生产小麦啤酒.
上面发酵、小麦啤酒、发酵法生产、原料、生产厂家、上面酵母、小麦芽、总量、酿制、国内
TS26(食品工业)
2005-06-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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10.3969/j.issn.1672-979X.2003.02.003
上面发酵、小麦啤酒、发酵法生产、原料、生产厂家、上面酵母、小麦芽、总量、酿制、国内
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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