真空冷冻干燥食品HACCP质量控制体系的研究

摘要：

@@ (上接2002年12期)
2.1.2对清洗和消毒过程中存在化学危害、微生物危害的可能性分析及对策
这种化学危害是指加工过程中有可能人为导致的危害,主要是化学消毒剂污染.微生物危害是指经过初步冲洗之后浸泡过程中仍然存在的致病菌.

机标关键词：真空冷冻、干燥食品、微生物危害、化学危害、可能性分析、化学消毒剂、消毒过程、加工过程、致病菌、污染、清洗、浸泡、对策、冲洗

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29