鲜食糯玉米营养品质及其影响因素研究进展

摘要：

鲜食糯玉米营养品质丰富,但影响其品质形成的因素较多.本文从淀粉、可溶性糖、蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪酸等重要营养品质指标方面概述了鲜食糯玉米的食用价值及相关研究,探讨了品种特性、环境条件、农艺措施等因素对鲜食糯玉米营养品质形成的影响,对现阶段改善鲜食糯玉米营养品质的研究进展进行了剖析,并对进一步的研究方向作了展望.

关键词：糯玉米、鲜食、营养品质、影响因素

所属期刊栏目：42

分类号：S311(作物生物学原理、栽培技术与方法)

资助基金：贵州省玉米现代农业产业技术体系建设项目;贵州省粮油作物分子育种重点实验室项目;贵州省高等学校功能农业重点实验室项目

在线出版日期：2023-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：40-45