温度对稻米品质影响的研究

摘要：

为探索温度对稻米品质影响,以常规稻大粒香、金麻粘,杂交稻宜香62、源5s/金麻粘为材料,研究水稻生长发育过程中温度对稻米品质影响.结果表明:同一生长条件下,随大田营养生长阶段温度升高、灌浆成熟期温度降低,稻米蛋白质含量显著增加、食味值显著降低、碾米品质及外观品质无明显规律,不同地点同期播种的灌浆成熟期温度越高稻米外观品质越好.大田营养生长阶段温度与蛋白质含量呈极显著正相关,灌浆成熟期温度与食味值呈极显著正相关,食味值与蛋白质含量呈极显著负相关关系,说明大田营养生长阶段温度主要影响稻米蛋白质积累,灌浆成熟期温度主要影响食味优劣.

关键词：温度、优质水稻品种、稻米品质

所属期刊栏目：41

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：贵州省粮油绿色高产高效技术推广项目;贵州省科技支撑计划项目;黔水稻所青年基金

在线出版日期：2022-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：83-87