10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2018.06.001
酱(豉)香风味的研究进展
酱(豉)香风味是目前的研究热点,本文综述了酱(豉)香的代表产品及其发酵微生物、风味物质、风味基因与形成机制.
酱香、风味、基因、机制
37
TS26(食品工业)
国家自然科学基金项目31260394/c200207
2019-03-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共9页
1-9
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10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2018.06.001
酱香、风味、基因、机制
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TS26(食品工业)
国家自然科学基金项目31260394/c200207
2019-03-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共9页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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