10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2017.03.008
刺梨—松花粉复合饮料的稳定性研究
以刺梨原汁、松花粉为主要原料,通过单因素实验及正交试验,对刺梨-松花粉复合饮料稳定性进行研究,筛选出最优均质条件和最佳稳定剂.结果表明:均质压力、温度、次数为分别为30MPa、50℃、2次;复合稳定剂为黄原胶为0.08%、果胶为0.2%和果汁饮料稳定剂为0.12%时,复合饮料稳定效果最佳.
刺梨原汁、松花粉、复合饮料、稳定性
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TS275.5(食品工业)
贵州省科技计划项目[2013]6006
2017-08-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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