恩施碎米荠营养成分分析研究

摘要：

为了研究恩施碎米荠营养成分水平,采用我国现行标准对碎米荠的茎、叶子、种子、种荚中蛋白质含量、氨基酸种类及其氨基酸含量、硒含量以进行测定.结果表明:叶子蛋白质含量高达17.8 g/100g、硒含量高达388.38 mg/kg,氨基酸种类齐全,含量丰富.恩施碎米荠具备人体所必需的营养元素,具有极高的应用与开发价值.

关键词：碎米荠、硒、营养成分

所属期刊栏目：35

分类号：Q949.99(植物学)

资助基金：国家自然科学基金"富硒地区植物超富集硒的机理研究"40971287

在线出版日期：2016-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：76-79