刺梨-松花粉复合饮料的研制

摘要：

以刺梨原汁、松花粉为主要原料，通过单因素实验及正交试验，对浑浊型刺梨松花粉复合饮料配方进行研究。结果表明：刺梨松花粉复合饮料最佳配方为松花粉0．5%、刺梨原汁8%、糖酸比55∶1(蔗糖11%、柠檬酸0．2%)、稳定剂为果汁饮料稳定剂0．15%、海藻酸钠0．15%。

关键词：刺梨、松花粉、复合饮料、配方

分类号：TS275.5(食品工业)

资助基金：刺梨资源高质化利用技术集成及产业化,黔科合重大专项字[2013]6006号,大学生科研训练计划简称SRT计划。

在线出版日期：2016-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：60-64