ChIFN-γ酿酒酵母工程菌粉的毒性与营养分析

摘要：

从感官特性、微生物和重金属含量及营养成分等方面,对具有抗禽病毒活性的ChIFN-γ酿酒酵母工程菌粉进行毒性和营养品质分析。结果表明,ChIFN-γ酿酒酵母工程菌粉具有酵母的正常特性,含水量低,复水后活细胞率高；其细菌、霉菌、铅和总砷含量均符合国标卫生学要求。工程菌粉的灰分、总糖、总磷和总钙含量高于野生型菌粉,粗脂肪含量与野生型菌粉接近,但粗蛋白质和粗纤维含量显著低于野生型菌粉；工程菌粉的总必需氨基酸和总非必需氨基酸含量较高,赖氨酸、甲硫氨酸和亮氨酸3种必需氨基酸的含量高于野生型菌粉；第一限制性氨基酸为苯丙氨酸+酪氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸。工程菌粉的蛋白模式不符合蛋白质饲料要求。

关键词：酿酒酵母工程菌、鸡γ干扰素、毒性、营养分析

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家转基因生物新品种培育重大专项子项目2014ZX08010-003;贵州省农业科技攻关项目No.黔科合NY字[2012]3015号。

在线出版日期：2015-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：14-18,30