猕猴桃豆奶生产工艺与质量控制

摘要：

试验以豆奶粉、猕猴桃汁为原料,辅以各种辅料及添加剂制成猕猴桃豆奶饮料,通过L9(33)正交试验设计方案确定了饮料的最佳配方,探讨产品生产过程中的质量控制方法.

关键词：豆奶、猕猴桃汁、配方、质量控制

所属期刊栏目：33

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：2012年贵阳市科技重大专项项目筑科合同[2012]04-5号

在线出版日期：2015-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：73-75