东北高寒地区地产小苹果加工品质研究

摘要：

针对黑龙江省地产苹果品种在果实青果期、成熟期及过熟期3个不同熟期,测定其总糖、总酸、维生素C、淀粉及可溶性固形物含量以及果实硬度、出汁率等情况,通过对果实营养成分以及果实加工品质的分析,确定了适宜加工的高糖、高酸及高出汁率等综合性状好的地产苹果品种,试验结果表明龙丰、大秋、黄太平等黑龙江省地产小苹果是加工的优良苹果品种.

关键词：苹果、加工品质、研究

所属期刊栏目：33

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：中国农业科学院作物科学研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项2014JB02-002;农业部农业野生植物资源保护项目2130135201230

在线出版日期：2014-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：18-22