贵州典型植烟区烟叶挥发性香气成分与香型风格关系分析

摘要：

用GC-MS方法对贵州典型植烟区烤烟挥发性香气物质进行对比分析.结果表明:黔西北、黔西、黔西南烟区的类胡萝卜素类香气成分总量低于黔南、黔东北烟区;黔西北、黔西烟区的茄酮、类西柏烷类成分总量、糠醛、棕色化产物类成分总量及其他香气成分总量均高于黔南、黔北、黔东南烟区;香气成分组总量与评吸总分呈显著正相关,显示致香化合物量与感官评价的一致性;各类香气物质按地区聚类分析,黔西部地区的黔西北、黔西及黔西南(“清甜香”烟区)与黔东北、黔北及黔东南(“醇甜香”烟区)植区分别聚为两类,表明贵州植烟区烟叶香型风格与香味物质含量差异性相关,且地域分布呈现规律性.

关键词：贵州植烟区、烤烟、挥发性香气成分、香型

所属期刊栏目：32

分类号：TS411(273)(烟草工业)

资助基金：贵州省教育厅自然科学项目“贵州特色烟叶香气风格与品质指纹谱库的构建”黔教科2011014;毕节地区公署—贵州大学毕节循环经济研究院专项资金项目“化学指纹技术研究毕节地区典型烟叶风格与品质”毕循专合字2010ZK004;贵州省科技厅、贵州省烟草工业公司、贵州省烟草销售公司项目“贵州省烟草品质研究重点实验室建设”Z103187

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：499-505,509