两种提取草鱼鱼鳞胶原蛋白工艺比较

摘要：

以草鱼鱼鳞为原料,分别用水提法和酶解法提取胶原蛋白,通过测定提取样品的胶原蛋白含量优化试验条件,并对两种鱼鳞胶原蛋白提取工艺进行比较研究.结果表明:同在最优试验条件下(水提法试验温度为70℃,料液比为1∶40(g∶ mL),反应时间为20 min；酶解法试验温度为25℃,酶与底物比为3％,酶解时间为120m in,pH为3),酶解法提取鱼鳞胶原蛋白得率明显要高于水提法,但酶解法试验成本高于水提法.

关键词：鱼鳞胶原蛋白、水提法、酶解法、羟脯氨酸

所属期刊栏目：32

分类号：O643.9(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：贵州大学青年教师科研基金2012032

在线出版日期：2013-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：254-257