10.3969/j.issn.1008-0457.2012.01.008
宁夏红枣中红色素的提取工艺研究
红枣中含有丰富的天然色素.本文对宁夏红枣中的红色素进行提取,并采用单因素和正交试验等多种方法优化主要影响因素.结果表明:红枣红色素提取的最佳工艺条件为:以0.2 mol/L Na0H溶液为提取溶剂,提取时间30 min,料液比1∶20,提取次数3次.在此条件下,红枣红色素提取得率可达14.71%.
红枣、红色素、提取工艺
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TS202.3(243)(食品工业)
宁夏自然科学基金项目NZ1113;宁夏大学科学研究基金项目NDZR10-61
2012-06-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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