林下和虫子养鸡的鸡蛋品质对比研究

摘要：

以林下放养和用虫子饲养的鸡产下的蛋为材料,从鸡蛋的外观和营养成分对两种蛋的品质进行对比研究.结果表明:两种鸡蛋品质存在差异,两种鸡蛋的蛋质量、蛋密度、蛋白质量、蛋白pH值、水分、灰分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁11个指标存在极显著差异(P＜0.01),蛋黄质量、蛋黄pH值等存在显著性差异(P＜0.05).

关键词：林下鸡蛋、虫子鸡蛋、品质、对比分析

所属期刊栏目：30

分类号：S872(畜禽产品的综合利用)

资助基金：贵州省委组织部"科技兴村行动"项目Z083271;贵州省科技厅农业攻关项目黔科合NY20103038号

在线出版日期：2012-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：404-409