不同配方下姬松茸营养价值效应的主成分分析

摘要：

应用多元统计成分分析法,对不同配方下姬松茸蛋白质营养价值的6个主要营养指标进行相关及主成分分析.结果表明:姬松茸的化学评分与氨基酸评分和营养指数呈极显著正相关,氨基酸评分与营养指数呈显著正相关,必需氨基酸指数与生物价呈极显著正相关.主成分分析显示,可将原6个营养指标综合为2个主成分,其累积贡献率可达93.52%.根据主成分对原性状的综合能力进行营养价值分析,2个主成分可分别解释为氨基酸评分和化学评分效应因子及营养指数效应因子,并建立主成分方程.据此计算出各配方的主成分得分和综合得分,排序第一和第二的为B和A3的配方,所以这两纽为较佳的配方.

关键词：姬松茸、营养价值、相关分析、主成分分析

所属期刊栏目：29

分类号：S646.190.1

资助基金：国家科技支撑计划项目2007BAD89B13;福建省科技厅项目2008N0026;福建省农业科学院科技创新团队建设基金STIF-Y01

在线出版日期：2011-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：506-509