高温处理对甘薯块根过氧化物酶活性的影响

摘要：

以甘薯块根为材料,研究高温及未经高温处理对块根过氧化物酶(POD)活性的影响.结果表明:高温处理后,商薯19、徐薯23、苏薯8的POD活性下降幅度较非高温处理材料大,达到了0.37～0.92;而在贮藏期的第12～92 d,高温处理薯块的平均POD活性均较非高温处理材料低,并且稳定.但无论是高温还是非高温处理材料,在贮藏92 d后其POD活性均迅速增强,在112～132 d达到高峰,并且高温处理材料的平均POD活性均较非高温处理材料高.经高温处理的薯块,其健康率最高,达到了94.7%.因此,贮藏期0～92 d的POD酶活性可作为甘薯耐贮性研究的一项参考生理指标.

关键词：甘薯、高温、过氧化物酶(POD)

所属期刊栏目：29

分类号：S311(作物生物学原理、栽培技术与方法)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项nycytx-16;农业部农作物保护项目NB2010-2130135-06

在线出版日期：2011-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：502-505